Veja quais são os benefícios à saúde e as diferenças entre os queijos

Comer queijo é sempre uma delícia e existem diversas opções no mercado, com sabores e valores nutricionais diferentes. Segundo a nutricionista Tânia Rodrigues, o queijo é um alimento que pode ser consumido em qualquer hora do dia, em qualquer prato.
O Bem Estar desta quinta-feira (10) fez um ranking dos queijos e mostrou quais os benefícios para a saúde de cada um e as diferenças entre eles.
O provolone, por exemplo, é o queijo com maior quantidade de cálcio. Segundo o especialista Bruno Muzzi, uma alimentação rica em cálcio é extremamente importante para fortalecer a estrutura óssea de corpo e evitar a osteoporose. Além da genética, o crescimento e manutenção dos ossos também são influenciados pela dieta e estilo de vida, que correspondem de 30% a 40% da densidade óssea do organismo.

A recomendação da Organização Mundial de Saúde é ingerir, no mínimo, um litro de leite por dia, o que equivale a 1000 mg de cálcio. Para adquirir essa quantidade em queijo, a pessoa pode ingerir 100g de provolone, que têm até mais de 1000mg de cálcio – ou consumir 100g de queijo minas mais 40g de queijo prato.
Enquanto o leite é mais rico em cálcio do que o queijo, o queijo é muito mais rico em proteínas, principalmente o parmesão. Isso acontece porque, para cada quilo de queijo, são necessários muitos litros de leite – por exemplo, 1 kg de parmesão utiliza mais de 20 litros da bebida.

Fora isso, a proteína do queijo é mais fácil de ser digerida do que a proteína do leite porque uma etapa da digestão já é feita no processo de coagulação do alimento. Os especialistas explicaram que, quanto mais maturado o queijo, mais rico em proteína; porém, ele tem também alto teor de gordura, por isso precisa ser consumido com moderação.
Entre os queijos mais gordurosos, o campeão é a gorgonzola. Geralmente, a cor amarela significa maior quantidade de gordura, mas isso não é uma regra, como explicou o engenheiro de alimentos Guilherme Rodrigues. Alguns tipos, como o prato e o cheddar, por exemplo, são feitos com corantes ricos em vitamina A.
Da mesma maneira que ocorre com a proteína, quando mais maturado o queijo, maior o teor de gordura, porém menor a quantidade de lactose. Entre os queijos mostrados no programa, o único com lactose é o queijo minas frescal, como mostra o infográfico acima.

A repórter Marina Araújo conversou também com o queijólogo Disney Criscione, que deu dicas para consumir diversos queijos da melhor maneira (veja no vídeo ao lado).
A tradicional muçarela, mais usada pelas pessoas, é um queijo que cobre ou recheia os alimentos, basicamente. Porém, existem outros tipos que podem inovar nas refeições, como a gorgonzola e o parmesão, por exemplo, que podem ser adicionados como um tempero para o macarrão e também para a salada porque substituem o sal.
Algumas pessoas gostam de amassar o queijo gorgonzola com um pouco de creme de leite e azeite para comer com pão italiano.

O queijo prato também pode ser um aperitivo - cortado em pequenos cubos, ele pode ser colocado em um palito junto com uma cereja e erva doce. Já o provolone à milanesa é sempre preferência, segundo o queijólogo, mas esse queijo também pode ser colocado em lanches junto com outros ou inclusive ser assado na brasa.
Por último, o especialista falou sobre o minas frescal, considerado o queijo do café da manhã do brasileiro. Ele vai muito bem com torradas e lanches, mas também pode ser usado em pratos, como o estrogonofe de minas frescal, opção para quem não come carne. A dica de Disney é colocar uma porção do queijo apenas no momento em que vai desligar a panela para não deixá-lo muito tempo. O minas frescal também funciona na sobremesa, junto com a goiabada.

Papo de verão
Nesse episódio do quadro com o ginecologista José Bento, o assunto foi atividade física. A recomendação do médico no verão é, em vez de tomar sol, fazer exercícios físicos para diminuir a pressão arterial e diminuir o risco de doenças, como diabetes.
Para começar, a dica é fazer caminhadas de 30 minutos no fim do dia - dessa maneira, o corpo vai se acostumando. Usar roupas leves e convidar um amigo para acompanhar é um jeito de não desistir da atividade (veja no vídeo).
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http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/01/veja-quais-sao-os-beneficios-saude-e-diferencas-entre-os-queijos.html

09/01/2013 10h30 - Atualizado em 09/01/2013 11h28 Dieta saudável e exercício físico são essenciais para controle da diabetes

A diabetes é uma doença causada pelo excesso de açúcar no sangue, que atinge milhões de brasileiros. No Bem Estar desta quarta-feira (9), os endocrinologistas Alfredo Halpern e João Eduardo Salles explicaram que é possível ser diabético e levar uma vida normal – para isso, a dieta saudável e a prática de exercícios físicos são fundamentais.
Do mesmo jeito que faz bem para todas as pessoas, a alimentação equilibrada também beneficia quem tem diabetes. Os cuidados, porém, são maiores com açúcar e carboidratos, que podem ser consumidos, mas sem excessos. Alimentos diet e light também devem ser ingeridos com moderação porque podem ter gordura em sua composição, o que prejudica quem sofre com a doença.

Junto com a alimentação adequada, a prática de atividade física também auxilia no controle da doença porque diminui as taxas de glicemia no sangue. Ao se exercitarem, os músculos usam a glicose da corrente sanguínea sem a ajuda da insulina. No entanto, pacientes que usam insulina devem sempre se lembrar de tomar a injeção e comer algo antes do exercício para evitar a hipoglicemia.
Os médicos esclareceram também a informação de quem usa insulina pode ganhar peso. Isso só acontece em casos de excesso já que a pessoa que injeta muita insulina pode estar comendo muito carboidrato, o que mantém a diabetes descontrolado – não é o medicamento o responsável pelo ganho de peso, mas a má alimentação.

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• Exclusivo na web: endocrinologistas respondem dúvidas sobre diabetes
• Pré-diabetes afeta 12% da população brasileira e pode ser reversível
• Por dia, cerca de 500 brasileiros descobrem que têm diabetes
• Doces ou não, alimentos podem alterar as taxas de açúcar no sangue

Mulheres grávidas também podem desenvolver a doença durante a gestação - além das que já têm diabetes e engravidam, elas podem adquirir por causa do excesso de peso durante esse período e também por fatores genéticos.
Se controlada a diabetes gestacional, a gravidez ocorre sem problemas; se não, o bebê pode nascer prematuro, muito grande (com mais de 4 kg), com hipoglicemia ou com diabetes e hipertensão.
Já as que não estão grávidas e os homens podem ter diabetes por ingerir muito açúcar e gordura e ganhar peso. Além disso, momentos difíceis, traumas e estresse também podem desencadear a doença, principalmente em pessoas que já têm predisposição genética. Esse grupo com tendência a ser diabético e histórico familiar deve, portanto, fazer exames regularmente e cuidar bem da alimentação e do corpo como medida de prevenção.

Como limpar a garrafa térmica
O Bem Estar desta quarta-feira (9) explicou também como escolher e lavar uma garra térmica. O especialista Romani Pereira recomenda que, na hora da compra, a pessoa deve pensar na quantidade de café que toma para optar pelo tamanho da garrafa.
A higiene do produto é normal, ou seja, deve ser lavado normalmente - o que muda é depois: a dica de Romani é colocar uma colher de bicarbonato para cada litro de água morna e deixar a garrafa de molho nessa solução (veja no vídeo).

Papo de verão
O terceiro assunto do quadro com o ginecologista José Bento foi a água. A hidratação durante o verão é essencial, principalmente para pessoas que gostam de beber cerveja e caipirinha - pode tomar, mas sempre com moderação.
Para minimizar os efeitos dessas bebidas no fígado, a dica do médico é beber bastante água para metabolizar o álcool e tirar as toxinas do corpo. Dessa maneira, o intestino funciona melhor e a pessoa também consegue evitar o ganho de peso.

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/01/dieta-saudavel-e-exercicio-fisico-sao-essenciais-para-controle-da-diabetes.html

Sete dicas para se alimentar bem e melhorar a disposição

http://www.bonde.com.br/?id_bonde=1-27--26-20121205


Você já ficou desanimado e sem energia? O desanimo pode ser originado por diversos fatores, dentre eles a deficiência de minerais, alterações hormonais, vitaminas, uso de medicamentos e outros.

"Para funcionar bem, o corpo precisa de alimentos de qualidade. O humor, o sono e até o apetite sexual podem melhorar quando os nutrientes certos estão no prato", afirma a nutróloga e médica ortomolecular Liliane Oppermann.

Se você quer aumentar a sua vitalidade, a médica elaborou algumas dicas e uma listinha de alimentos que podem ajudar. Mas lembre-se: se o cansaço continuar mesmo alimentando-se bem, o mais indicado é procurar um médico.

1 - Coma o mínimo de gordura possível;

2 - A hipoglicemia (falta de açúcar no sangue) causa fraqueza, por isso é importante fazer todas as refeições indicadas;

3 - Evite ingerir alimentos de digestão lenta, como o açúcar refinado: ele fornece uma carga rápida de energia, mas a sensação de moleza vem logo a seguir;

Outro ‘inimigo’ da disposição é comer muito de uma só vez. Isso mobiliza o esforço do corpo para a digestão – e não sobra ‘gás’ para mais nada;

4 - Fuja dos alimentos que dificultam o processo digestório, fazendo você se sentir pesado, sem a menor vontade de se mexer. Corte açúcar em excesso, evite leite e derivados na forma integral, refrigerantes, frituras, bolos com recheio e cobertura e sorvetes cremosos.

5 - Couves, espinafres, cenoura, vagem, rabanete, tomate, morango, abóbora, repolho, laranja, tofu, dentre outros, são alguns dos alimentos energéticos que podem ser consumidos à vontade por quem quer ter disposição e, ao mesmo tempo, manter a forma.

6 - Os pães, as massas e alguns doces, dentre outros, são alimentos que podem sim ser consumidos, porém com moderação. O melhor é você se conscientizar que uma alimentação variada e nutritiva é a chave para uma vida saudável e feliz!

7 - Abóbora é um santo remédio para quem precisa de nutrientes ou precisa de uma ajuda extra no aparelho digestivo. Rica em sais minerais como cálcio e o fósforo, também é uma excelente fonte de vitamina A e C.

A luta contra a obesidade e o prejuízo à saúde e sociedade

http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/saude/noticias/a-luta-contra-a-obesidade-e-o-prejuizo-a-saude-e-sociedade

São Paulo - Sim, a humanidade está tornando-se obesa. Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) estimam que já temos cerca de 700 milhões de obesos no mundo. É confirmado, também, pelos centros de pesquisa que a obesidade é a 2ª. maior causa do câncer, perdendo apenas para o cigarro. No Brasil, as pessoas com sobrepeso já correspondem a cerca de 16% da população, mas em muitos países, como nos EUA, esse índice já supera a casa dos 30%.

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Inimiga da boa saúde, a obesidade pode causar problemas cardiovasculares, artrose, complicações no fígado e diabete tipo 2. Segundo o Sistema único de Saúde (SUS), a obesidade já provocou custos da ordem de R$ 11 milhões (em internações e atendimento ambulatorial) só no primeiro semestre deste ano. A atração exercida por comidas bonitas – e calóricas, o estímulo ao sistema nervoso, como um meio de recompensa e prazer, provocada pela dopamina. Rotina estressante, correria, refeições feitas fora de casa durante toda a semana, hábitos que valorizam os “vilões” do cardápio. Na verdade, uma combinação de fatores que levam ao ganho de peso. Alimentos ricos em sódio (que atrai as moléculas de água e provoca o aumento de sangue nas artérias), excesso de açúcar - o que entre outros males, podem causar muito mal ao fígado. Hoje já existem estudos mais precisos sobre uso de adoçantes, alimentos diets e lights, o consumo exagerado de refrigerantes, as farinhas brancas, os caminhos que conduzem à saciedade.

“O fato é que o equilíbrio continua sendo a escolha inteligente e fazer bom uso das informações que dispomos atualmente também. Atividades físicas regulares, exames de rotina e uma orientação nutricional que vá de encontro ao seu biotipo e suas necessidades, a ajuda de um profissional que desenvolva uma alimentação com opções, onde prazer e saúde possam ser combinados de forma a gerar uma qualidade de vida é fundamental. Combinar sabor e saúde pode ser a chave de se prevenir muitos problemas”, orienta Daniela Campi, nutricionista, especializada em emagrecimento e nutrição clínica e preventiva.

Niterói sediará primeira jornada estadual de saúde funcional

http://odia.ig.com.br/portal/cienciaesaude/niter%C3%B3i-sediar%C3%A1-primeira-jornada-estadual-de-sa%C3%BAde-funcional-1.516734

Rio -  A discussão sobre a funcionalidade será o tema central da I Jornada de Saúde Funcional em Terapia Ocupacional, que acontece nesta sexta-feira, 23, na Associação Fluminense de Amparo aos Cegos (AFAC), em Niterói. Organizado pelo Conselho Regional de Fisioterapia e Terapia Ocupacional da 2ª Região (Crefito 2), o evento pretende reforçar a parceria entre as instituições, tendo em vista a relevância do papel do terapeuta ocupacional e do fisioterapeuta no processo de reabilitação.
“A discussão sobre a funcionalidade é objetivo maior das ações de atenção à saúde ou de proteção social”, diz o presidente da Afac e vice-presidente do Crefito 2, Omar Luis Rocha da Silva. Para ele, o momento é o de congregar as ações, pois há muitos trabalhos importantes na área que acabam sendo aplicados de forma isolada ou não ganham o destaque necessário.
A jornada começará às 8h. Serão abordados temas como perícia judicial, avaliação funcional do trabalhador e a Síndrome do Túnel do Carpo, doença provocada, na maioria dos casos, pela chamada Lesão de Esforço Repetitivo (LER). Também haverá palestras sobre acessibilidade na deficiência visual, a intervenção cirúrgica e funcional do reimplante e a terapia ocupacional na prótese ocular. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas através do site www.crefito2.gov.br

To watch!

http://www.youtube.com/watch?v=iEHZOKo926o

Dor de dente?

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